Moderatörlüğünü Düzce
Üniversitesi Öğretim Üyesi Doç. Dr. Yıldırım Yıldırım’ın yaptığı panelde; TV8
MasterChef 2020 Yarışmacısı Şef Esra Tokeli, MasterChef 2019 Yarışmacısı Şef
Güzide Mertcan ve Şef Özlem Mekik, bilgi ve deneyimlerini katılımcılarla
paylaştı.
Panelin açılış
konuşmasını gerçekleştiren Düzce Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Müdürü
Prof. Dr. Zafer Akbaş, katılımcıların yararlanacağı son derece faydalı bir
program olacağına inandığını belirterek, programa emek veren herkese ve misafir
konuşmacılara teşekkür etti.
Panelin ilk sunumunu
gerçekleştiren Şef Özlem Mekik, eğitimin önemine değinerek, okul bittikten
sonra iş hayatı sürecinde de eğitimin devam etmesi gerektiğinin altını çizdi.
Şef olmak için çalışma isteğinin yanında, iyi bir matematik zekasına ve az da
olsa kimya bilgisine ihtiyaç olduğunu dile getiren Özlem Mekik, kişilerin
kendileri için rol model alabilecekleri bir lider seçebileceklerini ifade etti.
Gastronomi ya da mutfak işleriyle uğraşan kişilerin her
zaman özverili olmak zorunda olduklarını söyleyen Özlem Mekik, şeflik
mesleğinin sadece yemek yapmakla sınırlı olamayacağını, ürünlerin doğadan
mutfağa gelme serüvenin de bilinmesi gerektiğini vurguladı.
Şef Güzide Mertcan ise yaptığı konuşmasında; kadın isterse
her şey yapabileceğini ifade ederek, kadınları kenara itmeye çalışanların
olabileceğini; ancak kadınların bu durum karşısında asla pes etmemeleri
gerektiğini söyledi.
Hiç kimsenin
kendilerini hafife almalarına izin vermemelerini isteyen Mekik, “İş bulamam
diye korkmayın. Önümüz derya deniz, asla işsiz kalmazsınız. Eğer sizi hafife
alan bir işyeri varsa orada durmayın. Size değer veren yerlerde çalışın.”
ifadelerini kullandı.
Dijitalleşmenin
pandemi ile birlikte mesleğe 10 yıl erken geldiğini söyleyen Güzide Mertcan,
günümüzde insan olmadan üretim yapabilen dijital mutfaklar olduğunu; ancak
bunun kendi işlerini engellememesi için, kişilerin kendilerini geliştirerek
yeni şeyler üretmeye hazır halde olmaları gerektiğini vurguladı.
Panelin son sunumunu
yapan Şef Esra Tokelli, yaptığı konuşmasında; isteyen herkesin çalışarak her
türlüğü zorluğun üstesinden gelebileceğini ifade etti. Sürekli araştırma
içerisinde olunması gerektiğini vurgulayan Esra Tokelli, günün ihtiyaçlarına
cevap verebilecek yenilikleri takip ederek hayata geçirmenin önemine değindi.
Katılımcıların ve moderatör Doç. Dr. Yıldırım Yıldırım’ın
sorularını da yanıtlayan konuşmacılar, kendi başarı hikayelerinden kısa
kesitler anlatarak katılımcılara ilham kaynağı oluşturdular. Kendilerine gösterilen
ilgiden dolayı duydukları memnuniyeti dile getiren panelistler, tüm
katılımcılara teşekkür ederek sunumlarını sonlandırdı.